CRONICA: Hugo’s si Le Cafe des Irlandais – restaurante din Dublin
M-am gandit sa reincep sa scriu despre restaurante, chiar daca acestea sunt din Dublin si atunci interesul cititorilor mei, in majoritate din Romania, poate fi mai scazut pentru acest gen de articole....
View ArticleJurnal de Estonia (3): o zi in padure cu mancare, soare si tantari
Episodul 3 al calatoriei mele culinare din Estonia de la inceputul lunii iunie va va vorbi despre o zi petrecuta alaturi de Nico Lontras, Bianca si Stefania + prieteni de familie ai acestora la o...
View ArticleScoici St.Jaques (scallops) si ciuperci in sos redus de peste
S-ar putea ca preparatul despre care voi scrie mai jos sa vi se para complex. Cumva este, iar in faza maxima de pregatire a lui am lucrat la 4 surse de caldura, aproape simultan. Am decis insa sa-l fac...
View ArticleSupa crema de ciuperci de padure cu migdale
Trebuie sa marturisesc ca sunt total atipic cand vine vorba de gatit. Mie nu-mi place prea mult sa gatesc ciorba de vacuta, ciorba de pui sau mai stiu eu ce reteta clasica. Nu ma atrag din punct de...
View ArticleJurnal de Stockholm (2): Pietele de mancare indoor si outdoor
Continuam impreuna calatoria culinara prin Stockholm (primul episod se afla AICI). Astazi va duc la piata: vom vizita impreuna doua din cele mai importante piete indoor din Stockholm, Östermalms...
View ArticleRustic si gustos: mamaliga cu ciuperci si parmezan
Sincer sa fiu uneori cand aud ca mancarea fara carne nu are gust si nu e satioasa nu pot fi de acord. Sigur ca imi plac mancarurile cu carne, si mai sigur e ca, oricum, in ultimii ani, cred ca am redus...
View ArticlePui in sos de vin Marsala
Porto si Marsala sunt, probabil, doua din cele mai cunoscute vinuri fortifiate folosite intens la gatit in lumea bucatariei, in special de catre marile restaurante (mari = bune). Marsala este un vin...
View ArticleZgarie-nori vegetarian*
(*De cand lucrez in industria de restaurante din Irlanda, de mai bine de doi ani, m-am obisnuit cu faptul ca vegetarian inseamna fara carne, nu si fara lactate. Asa este aici si probabil si in Marea...
View ArticlePrima pizza din 2014, prima zi de munca din 2014
Acum vreo doua seri, cand inca eram in concediul de Anul Nou, mi-a venit deodata chef de o pizza de casa. Am facut blatul repede, l-am lasat vreo ora la dospit, apoi l-am aranjat in tava circulara...
View ArticleFotoreportaj Romania 2014: Episodul 2 – Convivium Transilvania (comuna...
Acum cateva luni am fost contactat de Michaela Podolsky, fondatoarea Convivium Transilvania – Academia Culinara Transilvania, o organizatie din comuna saseasca Criț (jud. Brasov, dar chiar la granita...
View Article
